發(fā)布時(shí)間：2022-06-10 10:38:14
城市的飛速發(fā)展，自由化的市場經(jīng)濟(jì)，使人們?cè)絹碓阶非蟾泄偕系南硎埽渲形队X就是很重要的一方面。餐飲業(yè)已經(jīng)在眾多行業(yè)中異軍突起。一個(gè)好的餐廳，除了其優(yōu)質(zhì)美味的食物之外，餐廳裝修設(shè)計(jì)也十分重要，整體氛圍都能夠影響到食客的食欲，進(jìn)而影響到整個(gè)餐廳的經(jīng)營。合理的餐廳設(shè)計(jì)需要一個(gè)良好的總體布局，這就需要設(shè)計(jì)者統(tǒng)籌考慮。
餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。作為一個(gè)整體，餐廳的空間設(shè)計(jì)首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。原則上說，餐廳的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的，但是它確實(shí)也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果。
餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)首先由其面積決定。由于現(xiàn)代都市人口密集，寸土寸金，因此須對(duì)空間作有效的利用。從生意上著眼，第一件應(yīng)考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。餐廳場地太擠與太寬均不好，應(yīng)以顧客來餐廳的數(shù)量來決定其面積大小。秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要因素。
由于餐廳空間有限，所以許多建材與設(shè)備，均應(yīng)作經(jīng)濟(jì)有序的組合，以顯示出形式之美。所謂形式美，就是全體與部分的和諧。簡單的平面配置富于統(tǒng)一的理，但容易因單調(diào)而失敗；復(fù)雜的平面配置富于變化的趣味，但卻容易松散。配置得當(dāng)時(shí)，添一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去和諧之感。因此，設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果.在設(shè)計(jì)餐廳空間時(shí)，由于備用途所需空間大小各異，其組合運(yùn)用亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。
一個(gè)餐廳承載的是人們對(duì)于食物的美好的感受，擁有一個(gè)良好的整體布局可以合理地運(yùn)用其空間，使食客味覺的享受達(dá)到極致。
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