發(fā)布時間：2022-05-26 17:05:27
隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，物美價廉、食物種類多、供應充足的自助餐廳越來越受到普通消費者的喜愛。而在自助餐廳設計中，因其特殊的取餐方式，所以在布局外觀的設計上與普通餐廳不一樣。朝象裝飾結(jié)合在餐廳設計行業(yè)多年經(jīng)驗來談談其中需要注意的要點。
自助餐廳需要考慮顧客來回走動取餐，所以在布局中，要考慮高峰期顧客人數(shù)增加，取餐通道以及去餐點的設計應該寬敞保證人流通暢。其次熱食區(qū)的位置應該距用餐區(qū)域較近，保證顧客再用餐盤取餐回到餐位后熱食的溫度。
其次應注意收銀臺的位置，應在餐廳入口處，方便顧客在進門繳費后取餐。自助餐廳的餐盤需求量較大，所以在顧客用餐過程中會因為取餐和用餐產(chǎn)生大量的需要回收清洗的餐具。因此餐具清洗區(qū)的設置就顯得極為重要。考慮到顧客取餐過程中往返的流動線交叉性，我們在設計清洗區(qū)的時候應該選擇離就餐區(qū)較近的位置，同時服務員在回收餐具的路線中不會和顧客的取餐路線交叉重合，防止對顧客用餐產(chǎn)生影響。所以這一設計細節(jié)往往是經(jīng)驗不足的設計師所忽略的。我們龍?zhí)觳惋嬙谶@方面憑借多年的經(jīng)驗會在設計細節(jié)上更加用心。
自助餐廳是一個開放性的區(qū)域，所以整體空間在餐廳設計中需要寬敞明亮，為消費者提供沒有拘束感的用餐空間。整個自助餐廳的風格應該簡介明快，并通過燈光和墻面材料的布置營造一種輕松愉悅的環(huán)境和氛圍。
在注意餐廳設計風格的時候，重中之重的是消防安全的建設。自助餐廳屬于人流量大，人群密集的場所。在餐廳設計的過程中一定要使用防火阻燃的材料，設計布局中要設計噴淋設施。同時在整體餐廳的布局中應該規(guī)劃應急疏散路線，一旦出現(xiàn)事故便于人群撤離。
作為一個綜合性的公共場合，自助餐廳在設計過程中需要考慮的東西還很多，如果您想了解更多關于自助餐廳設計裝修的細節(jié)，歡迎致電朝象裝飾。
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