發(fā)布時間：2022-05-24 16:40:22
對于一家飯店餐廳而言，決定其在消費(fèi)者心中大體印象的是餐廳的整體風(fēng)格。但是直接決定消費(fèi)者餐飲體驗(yàn)的確實(shí)那一方餐桌。事實(shí)上，餐廳空間在選則餐桌時應(yīng)該依據(jù)那些方面的特質(zhì)，如何打造舒適美觀的桌椅體統(tǒng)等方面的問題其實(shí)都包含了飯店餐廳軟裝設(shè)計(jì)里的大學(xué)問。
首先要依據(jù)整體風(fēng)格。對歐式風(fēng)格的西餐廳而言，現(xiàn)代派比較喜歡方形的四人或者六人餐桌配上白色或者紫紅色的靠背椅子，材質(zhì)往往是不銹玻璃等現(xiàn)代工業(yè)的產(chǎn)物，顯現(xiàn)出一種簡單時尚；如果是古典風(fēng)格的西餐廳，毋庸置疑需要選擇木質(zhì)的雕花桌椅，當(dāng)然木質(zhì)框架玻璃面的新古典風(fēng)格的餐桌所代表的輕古典風(fēng)格也很配歐陸古典的大餐廳。
另一方面，在選擇桌椅的形態(tài)時還要同餐廳的經(jīng)營模式相契合。中低檔的快餐廳應(yīng)該選擇那些相對獨(dú)立的餐桌，一般由一個或者兩個人使用，這是因?yàn)榭觳蛷d是速食模式，應(yīng)該為消費(fèi)者提供一個允許其完全照顧自己的用餐環(huán)境，獨(dú)立餐桌的優(yōu)勢在于不用考慮是否會影響到其他人，按照自己的習(xí)慣以最適合自己習(xí)慣的方式用餐即可。對自助餐廳等通常會有很多人組團(tuán)前來的餐館而言，在選擇桌椅是必須要保證其具備高度的靈活性和可組合性，因?yàn)檫@種場合下拼桌總是會變成一個普遍的要求。高檔的餐廳的消費(fèi)群體的消費(fèi)模式比較特殊，他們除了有用餐的需求外往往還會有一個會商的性質(zhì)在其中，這類餐廳消費(fèi)者的用餐時間通常都較長，因此餐桌應(yīng)該是那種華貴穩(wěn)重的類型，一者可以說是一種對消費(fèi)者身份體現(xiàn)，二者沉穩(wěn)的外觀不會造成一種長時間后的急躁感，而椅子則應(yīng)該配置那種有軟綿墊子的椅子，保證久坐的舒適性。
餐桌和椅子是消費(fèi)者直接接觸的用餐環(huán)境，可以說選擇餐桌椅子的成敗在某種程度上決定了經(jīng)營的成敗，所以必須要做到以舒適為先、以風(fēng)格為勝。
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